
Foto: LoboStudioHamburg, pixabay
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Heute Whisky-know-how! Wir bekochen drei Whiskys, die alle "cloudy" sind: Ardmore, Craigellachie und Mortlach.
"Cloudy" steht hier für trübe und das wiederum bedeutet "nicht kühlgefiltert". Warum? Wenn Whisky mit 46 % abv bzw. darunter abgefüllt wird, also höhere Alkoholprozente mit Wasser
herunterverdünnt werden, kann Whisky trübe werden. Genauso kann ein kalter Whisky trübe sein. Das ist überhaupt nicht schlimm - im Gegenteil, die Öle, die flocken, tragen ja
Aromen. Da ein 'klarer' nicht trüber Whisky jedoch schöner aussieht, gibt es die sogenannte "chill-filtration", Kühlfiltration, die bei Temperaturen meist um die 0 Grad Öle und
Schwebstoffe herausfiltert. und so den Whisky klar bleiben lässt. Kühlfiltration ist eher bei Originalabfüllungen Gang und Gäbe, da diese in größeren Mengen und nicht immer nur im
Fachhandel verkauft werden - insofern also kein Fachpersonal sagen kann "das ist vollkommen ok, wenn der Whisky 'cloudy' ist". Die allerallerallermeisten unabhängigen Abfüllungen sind nicht
kühlgefiltert. Signatory weißt mit der Serie "very cloudy" explizit darauf hin.
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Suppe
Zwiebel-Kartoffel-Suppe mit Schwarzwälder-Schinken-Butter >> 5,9 €
Whisky: Ardmore, Vintage 2013, 7y, 08.08.13-06.11.20, 2 Hogsheads Nr. 1328+1329, 945 Fl., 46 %, Serie 'very cloudy, Signatory Vintage >> 3,6 €
erdig, rauchig / Highland Smoke, recht cremig und gleichzeitig recht frisch
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Hauptgang
Hirschgulasch* mit Backpflaumen, Orangen-Serviettenknödeln und karamellisiertes Duett vom Sellerie >> 18,9 €
vegetarisch: *Linsen-Stew mit Backpflaumen und Paprika ... Beilagen s. o. >> 16,9 €
Whisky: Craigellachie, 7y, 06/08-2015, American Oak Sherry Cask, Fass Nr. 9548, 360 Fl., 46 %, Cooper's Choice >> 6,5 €
getrocknete Früchte, Orangenzeste, Karamell, fleischig, leicht vegetabile Noten (frisches Wurzelgemüse)
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Dessert
Apfel-Limone "upside-down" Cheesecake mit Sherrysirup >> 5,9 €
Whisky: Mortlach, Vintage 2013, 7y, 13.06.13-06.11.20, 2 Hogsheads Nr. 803513+803516, 905 Fl., 46 %, Serie 'very cloudy, Signatory Vintage >> 3,6 €
scharfe Zitrusnoten, Streuobst (Apfel/Birne - beide noch grün/hart), malzig und am Ende buttrig
Unser Essen ist bereits fertig gegart. Ihr müsst es zu Hause nur erwärmen.
Suppe: entweder vakuumiert, im heißen (nicht kochenden) Wasser ca. 20 Min. erwärmen oder aufschneiden, in einen Topf geben und langsam
erwärmen
Hauptgang: vakuumiert, im heißen (nicht kochenden) Wasser ca. 30 Min. erwärmen; Paprika ggf. nochmals kurz unter den Backofengrill
Dessert: einfach die Cheesecakefreude mit dem Löffel genießen :-)
[BESTELLUNG ] bis Di 18.00 Uhr / Die Bestellbestätigung erfolgt Dienstagabends.
Abholung: Mi 15 - 19 Uhr / Bitte bringt eine Einkaufstasche mit.
Für alle Whisky-to-go-Fläschchen oder andere Flaschen und Gläser z. B. Dessert 0,8 € Pfand.
Infos in Zeiten von Corona
Bitte denkt wie immer daran:
- 1,5 m Abstand beim Abholen im oder auch außerhalb des Ladens
- Handdesinfektion steht am Eingang bereit
- bitte Mund-/Nasenmaske
- Zahlung möglichst via EC
- zu Eurem/unserem Schutz haben wir bereits im November das Viromed Akut V 500+ im Einsatz [weitere Infos]
UND
Wir freuen uns über Werbung. Gerne bei geschlossenem Restaurant auch mal auf Google, facebook, Tripadvisor, nebenan.de etc :-) DANKE!

LieferradDA fährt wieder - Umweltfreundliche Lieferung für DA
Umweltschonend liefert Euch LieferradDA Euer "Mittwoch-to-go" nach Hause. LieferradDA ist ein studentisches Projekt der Hochschule Darmstadt und der Frankfurt University of Applied Sciences. [weitere Infos].
Liefergebiet
DA: PLZ 64283, 64285, 64287, 64289, 64291, 64293, 64295, 64297
Wie / wann?
Gebt einfach bei Eurer Bestellung Eure Lieferadresse an.
LieferradDA liefert am Mi zwischen 16 und 20 Uhr . (Die Lieferung ist NUR MÖGLICH, wenn Ihr in diesem Zeitfenster an der Lieferradresse erreichbar seid.)
Kosten
Die Lieferung ist noch kostenlos. Natürlich freuen sich die Kuriere über ein Trinkgeld!
Bezahlung
Erfolgt per pdf an Eure Mailadresse.
Pfand
Leider ist es uns via Lieferservice nicht möglich, die Pfandfläschchen retournieren zu lassen.
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Die Bestätigung erfolgt
Dienstagabends.
Abholung Mi 15 - 19 Uhr
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Läpple (Montag, 19 April 2021 13:27)
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